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おうちで簡単!カフェ・スイーツ -紅玉パフェ-

10月に入り、朝晩がだいぶ涼しくなってきました。日中もすっきり晴れた日の空は高くて、まさに秋の空!という感じ。
そろそろ紅玉が出回り始める時期です。

秋にピッタリ!紅玉パフェのレシピ

紅玉パフェの作り方レシピ

 

紅玉(こうぎょく)とは?

紅玉とは、りんごの名産地長野県で生産される名種のことで、酸味が強く、生食よりもアップルパイやジャムなどとして高い品質を発揮します。

kogyoku
今日は、アイスに紅玉のカラメリゼをたっぷり、トッピングには紅玉チップスを使った紅玉づくしのパフェをご紹介します。

紅玉りんごが余っていたら、こちらのレシピをぜひお試し下さい♪

 

材料(2人分)

[紅玉のカラメリゼ]

  • 紅玉・・・1コ
  • 砂糖・・・50g
  • カルバドス(あれば)・・・小さじ1

[紅玉チップス]

  • 紅玉・・・1/4コ
  • アイスクリーム・・・適量
  • シリアル・・・適量
  • ミント・・・適量
  • チョコレートシロップ(お好み)・・・適量

 

紅玉パフェの作り方 レシピ

  1. 紅玉のカラメリゼをつくります。紅玉は縦に8等分にし、芯を取っておきます。フライパンに砂糖を入れ、火をつけてカラメル状になるまで焦がし、紅玉を入れて煮ます。あればカルバドスを加えて火を止めます。
  2. 紅玉チップスをつくります。紅玉は芯を抜いて極薄切りにし、オーブンシートに並べ、110℃のオーブンで50分じっくりと乾燥させます。
  3. 器にシリアルを入れ、アイスクリームを盛り、紅玉のカラメリゼをたっぷりかけて、チョコレートシロップをかけて最後に紅玉チップスとミントを飾ります。

 

ひとこと

☆シンプルに、アイスクリームにあたたかい紅玉のカラメリゼをかけるだけでもとても美味しいデザートになりますよ。

 

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